5月8日采訪，據(jù)大陸多家媒體采訪，廣東用超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)在去年6月保存了三百噸荔枝，現(xiàn)在已陸續(xù)上市。
凍眠荔枝解凍以后，色澤如新鮮荔枝般鮮紅、果肉依舊晶瑩剔透，味道還是鮮美。
據(jù)悉，凍眠荔枝應(yīng)用了新一代冷凍鎖鮮技術(shù)，可減少對細(xì)胞及組織的破壞，食物解凍后不會降低品質(zhì)并保持新鮮時的良好狀態(tài)，也許再現(xiàn)冷凍前的美味。
可從根本上解決傳統(tǒng)氣冷對策存在的細(xì)胞組織被破壞”、凍結(jié)不勻”、冷凍時間過久”以及由此導(dǎo)致的味道變差”等問題，同時也拓展了可冷凍食物的范圍。
冷凍后的零食可使用現(xiàn)有冷鏈設(shè)施保存及運(yùn)輸，經(jīng)過在冷鏈最前端的技術(shù)升級大幅抬高冷凍食品的品質(zhì)。
專家表態(tài)，通過超低溫冷凍鎖鮮技術(shù)，能將季節(jié)性上市的荔枝冷凍保鮮，突破了荔枝保鮮難以超過40天的難題，也突破荔枝季節(jié)性上市的難題，達(dá)成整年均衡供給。
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